تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا: راهنمای کامل انتخاب قهوه

 

قیمت و فروش انواع دان قهوه: بهترین دان قهوه در تهران

دانه‌های قهوه، پایه و اساس فنجانی هستند که هر روز صبح می‌نوشیم. اما در دنیای قهوه، تنوع بی‌نظیری از دانه‌ها با طعم‌ها و عطرهای مختلف وجود دارد که هر کدام می‌توانند تجربه‌ای منحصر به فرد از نوشیدن قهوه را رقم بزنند.در این باره، به سفری در میان انواع دانه‌های قهوه می‌رویم و با رایج‌ترین دسته‌بندی‌ها و ویژگی‌های آنها آشنا می‌شویم.

 

جدول مقایسه تولیدکنندگان قهوه در قاره‌های مختلف جهان (2023)

دو نوع قهوه عربیکا و روبوستا، پایه اصلی قهوه‌های جهان را تشکیل می‌دهند. هر کدام از این قهوه‌ها ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود را دارند که بر طعم، عطر، کافئین و قیمت نهایی قهوه تاثیر می‌گذارند.

در این راهنمای کامل، به بررسی تفاوت‌های کلیدی بین قهوه عربیکا و روبوستا می‌پردازیم و با ارائه یک جدول جامع، به شما در انتخاب قهوه مناسب سلیقه‌تان کمک خواهیم کرد.

 

با این موارد بیشتر آشناشوید (اطلاعات کامل در باره ی خصوصیات و تفاوت های قهوه روبوستا و عربیکا :

 

جدول مقایسه قهوه عربیکا و روبوستا:

 

ویژگی	قهوه عربیکا	قهوه روبوستا
طعم	ملایم، متعادل، با اسیدیته بالا، طعم‌های میوه‌ای، آجیلی و شکلاتی	تلخ، قوی، با اسیدیته پایین، طعم‌های خاک و چوب
عطر	پیچیده، معطر، با رایحه‌های گل و میوه	ساده‌تر، با رایحه‌های دودی و شکلاتی
کافئین	1.5 تا 2.5 درصد	2 تا 4 درصد
قیمت	گران‌تر	ارزان‌تر
مقاومت در برابر بیماری	ضعیف‌تر	قوی‌تر
ارتفاع کشت	بالا (1000 تا 2000 متر)	پایین‌تر (0 تا 1000 متر)
آب و هوا	خنک و مرطوب	گرم و مرطوب
مثال‌هایی از قهوه‌های معروف	کلمبیا، اتیوپی، کنیا	ویتنام، هند، اندونزی

 

بررسی جزئیات:

عطر: قهوه عربیکا عطری پیچیده و معطر با رایحه‌های گل و میوه دارد. قهوه روبوستا عطری ساده‌تر با رایحه‌های دودی و شکلاتی دارد.

کافئین: قهوه روبوستا به طور قابل توجهی کافئین بیشتری نسبت به قهوه عربیکا دارد.

قیمت: به طور کلی، قهوه عربیکا به دلیل طعم و عطر برتر، گران‌تر از قهوه روبوستا است.

مقاومت در برابر بیماری: قهوه عربیکا در برابر بیماری‌ها و آفات ضعیف‌تر است و به مراقبت بیشتری نیاز دارد. قهوه روبوستا به طور قابل توجهی در برابر بیماری‌ها مقاوم‌تر است.

ارتفاع کشت: قهوه عربیکا در ارتفاعات بالا (1000 تا 2000 متر) کشت می‌شود، در حالی که قهوه روبوستا در ارتفاعات پایین‌تر (0 تا 1000 متر) به خوبی رشد می‌کند.

آب و هوا: قهوه عربیکا به آب و هوای خنک و مرطوب نیاز دارد، در حالی که قهوه روبوستا در آب و هوای گرم و مرطوب به خوبی رشد می‌کند.

مثال‌هایی از قهوه‌های معروف: برخی از محبوب‌ترین قهوه‌های عربیکا شامل کلمبیا، اتیوپی و کنیا هستند. نمونه‌هایی از قهوه‌های معروف روبوستا شامل ویتنام، هند و اندونزی هستند.

 

 

1. دسته‌بندی دان قهوه بر اساس گونه:

• عربیکا: عربیکا، محبوب‌ترین گونه قهوه در جهان است که به خاطر طعم ملایم، اسیدی و عطر دل‌انگیز گل و میوه شناخته می‌شود. حدود 60 درصد از تولید قهوه جهان را عربیکا تشکیل می‌دهد.
• روبوستا: قهوه روبوستا طعمی قوی، تلخ و گس دارد و حاوی کافئین بیشتری نسبت به عربیکا است. این قهوه به دلیل مقاومت بیشتر در برابر آفات و بیماری‌ها، به طور گسترده در مناطق گرمسیری کشت می‌شود. این قهوه فوم بیشتری (کرما) نسبت به عربیکا دارد.

2. دسته‌بندی دان قهوه بر اساس فرآوری:

• شسته شده: در فرآوری شسته شده، پس از برداشت قهوه، گیلاس‌های قهوه با آب شسته می‌شوند تا تفاله و پوست آنها جدا شود. سپس دانه‌ها به مدت 12 تا 24 ساعت در آب خیس می‌شوند تا قندهای باقیمانده از بین بروند. این فرآیند به قهوه‌ای با طعم تمیز و اسیدی بیشتر منجر می‌شود.

• طبیعی: در فرآوری طبیعی، گیلاس‌های قهوه به طور کامل با پوست و تفاله خشک می‌شوند. این فرآیند به قهوه‌ای با طعم غلیظ‌تر، میوه‌ای و کمی تخمیری می‌دهد.
• عسل: فرآوری عسل ترکیبی از روش‌های شسته شده و طبیعی است. در این روش، گیلاس‌های قهوه پس از برداشت شسته می‌شوند، اما قبل از خشک شدن، یک لایه نازک از لعاب قهوه (ری) روی آنها باقی می‌ماند. این فرآیند به قهوه‌ای با طعم متعادل و میوه‌ای-شکی با اسیدیته متوسط منجر می‌شود.

3. دسته‌بندی دان قهوه بر اساس رست:

• رست روشن: دانه‌های قهوه در رست روشن برای مدت زمان کوتاهی برشته می‌شوند و رنگی قهوه‌ای روشن دارند. این قهوه طعمی ظریف، اسیدی و میوه‌ای دارد.
• رست متوسط: دانه‌های قهوه در رست متوسط بیشتر از رست روشن برشته می‌شوند و رنگی قهوه‌ای-طلایی دارند. این قهوه طعمی متعادل از اسیدیته، تلخی و شیرینی دارد.
• رست تیره: دانه‌های قهوه در رست تیره برای مدت زمان طولانی برشته می‌شوند و رنگی قهوه‌ای تیره یا سیاه دارند. این قهوه طعمی قوی، تلخ و دودی دارد.

4. دسته ‌بندی‌ دان قهوه های دیگر:

• قهوه تک خاستگاه: قهوه تک خاستگاه به قهوه‌ای گفته می‌شود که از دانه‌های قهوه‌ای که در یک منطقه خاص کشت شده‌اند، تهیه می‌شود. این قهوه‌ها به دلیل طعم و عطر منحصر به فردی که از ویژگی‌های آن منطقه خاص نشأت می‌گیرد، شناخته می‌شوند.
• قهوه ارگانیک: قهوه ارگانیک بدون استفاده از کودها و آفت‌کش‌های شیمیایی کشت و فرآوری می‌شود.
• قهوه طعم‌دار: قهوه طعم‌دار با افزودن ادویه، میوه، گل یا طعم‌دهنده‌های دیگر طعم‌دار می‌شود.

 

تفاوت های اصلی بین قهوه عربیکا و روبوستا چیست؟

مشخصات عطر و طعم دانه های عربیکا:

به دلیل طعم پیچیده و لطیف خود، با نت های ظریف شکلاتی، میوه ای و حتی ته بوی گل ها و عطر شکوفه ها شناخته می شوند.

اسیدیته نسبتا ملایم تا رو به بالای دانه های عربیکا باعث ایجاد یک فنجان قهوه ظریف و دلپذیر می شود. در مقابل، دانه های روبوستا با طعم قوی و خاکی با طعمی تلخ مشخص می شوند. دانه های روبوستا اغلب در ترکیب اسپرسو استفاده می شود تا طعمی قوی و جسورانه ارائه دهد. قهوه عربیکا به طور کلی طعمی ملایم و متعادل با اسیدیته بالا دارد و طعم‌های متنوعی از میوه‌ها، آجیل و شکلات را ارائه می‌دهد. در مقابل، قهوه روبوستا طعمی تلخ و قوی‌تر با اسیدیته پایین و طعم‌های خاک و چوب دارد.

شرایط رشد دانه های عربیکا:

 معمولاً در مناطقی با ارتفاعات بالاتر و آب و هوای معتدل و خنک تر مانند کلمبیا، اتیوپی و کنیا رشد می کنند. آنها در دماهای بین 15 تا 24 درجه سانتیگراد رشد می کنند و برای رشد مناسب نیاز به بارندگی و سایه ثابت دارند. از سوی دیگر، دانه های روبوستا در مناطقی مانند ویتنام، برزیل ، هند ، اندونزی و اوگاندا با ارتفاعات کمتر و دماهای گرمتر کشت می شود. آنها دماهای بین 24 تا 30 درجه سانتیگراد را ترجیح می دهند و کمتر در معرض آفات و بیماری ها هستند.

محتوای کافئین دانه‌های روبوستا:

 تقریباً دو برابر دانه‌های عربیکا کافئین دارند، با میانگین 2.7 درصد کافئین در مقایسه با 1.5 درصد عربیکا. محتوای کافئین بالاتر دانه های روبوستا به طعم قوی و پررنگ آنها کمک می کند. با این حال، محتوای کافئین بالاتر نیز آنها را برای افرادی که به کافئین حساس هستند مناسب نمی کند.

معمولا ترکیب دانه های عربیکا و روبوستا هم از نظر کافئین و هم از نظر طعم بیشتر مورد اقبال عموم است هرچند این یک امر سلیقه ای است.

قیمت دانه‌های عربیکا:

 به دلیل نیازهای خاص برای  رشد و پرورش و فراوری و طعم برتر، گران‌تر از دانه‌های روبوستا هستند. دانه های عربیکا اغلب در نوع قهوه درجه یک در نظر گرفته می شود و قیمت بالاتری در بازار دارد هرچند دانه های وارداتی به کشور اغلب از درجه ی ۳ و ۴ هستند. از سوی دیگر، دانه های روبوستا به طور گسترده در دسترس و مقرون به صرفه هستند، و آنها را به گزینه ای محبوب برای محصولات قهوه در بازار انبوه تبدیل می کند.

پایداری: هر دو دانه عربیکا و روبوستا را می توان با تکنیک ها و گواهینامه های درست کشاورزی به طور پایدار تولید کرد. با این حال، دانه‌های عربیکا به دلیل کیفیت بالاتر و این واقعیت که معمولاً در مزارع کوچک‌تر با استفاده از روش‌های کشاورزی سازگارتر با محیط‌زیست رشد می‌کنند، عموماً پایدارتر هستند. بسیاری از کشاورزان و تولیدکنندگان قهوه اکنون شیوه های کشاورزی پایدار را برای حفاظت از محیط زیست و ارتقای رفاه جوامع محلی اتخاذ می کنند.

 

برای خرید عمده دان قهوه روبوستا و دان قهوه عربیکا و قیمت انواع دان قهوه در تهران با تماس بگیرید.

 

انتخاب دان قهوه مناسب:

انتخاب بین قهوه عربیکا و روبوستا به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. اگر به دنبال قهوه‌ای با طعمی ملایم، متعادل و عطر پیچیده هستید، قهوه عربیکا را انتخاب کنید.

اما اگر قهوه‌ای با طعم قوی، تلخ و کافئین بالا را ترجیح می‌دهید، قهوه روبوستا گزینه مناسب‌تری برای شما خواهد بود.

همچنین، قیمت قهوه می‌تواند عامل مهمی در انتخاب شما باشد. قهوه عربیکا به طور کلی گران‌تر است،

بنابراین اگر به دنبال قهوه‌ای مقرون به صرفه هستید، قهوه روبوستا می‌تواند انتخاب بهتری باشد.

در نهایت، فراموش نکنید که قهوه‌های مختلف را امتحان کنید تا قهوه مورد علاقه خود را پیدا کنید.

تنوع زیادی از قهوه‌های عربیکا و روبوستا در بازار موجود است،

بنابراین مطمئناً قهوه‌ای را پیدا خواهید کرد که از طعم و عطر آن لذت ببرید.

 

 خرید دان قهوه با کیفیت در فروشگاه کافئین باز

راز یک قهوه‌ی عالی در انتخاب دان قهوه‌ی مناسب است. دان‌ قهوه‌ های  ما با دقت و ظرافت رست شده‌اند تا طعم و عطر واقعی قهوه را به شما هدیه بدهند.

با دان‌ قهوه‌ های عربیکا و دان قهوه روبوستای ما، هر روز صبح خود را با یک قهوه‌ی بی‌نظیر و فراموش‌نشدنی آغاز کنید.

 

نکات مهم هنگام خرید دانه قهوه - راهنمای انتخاب بهترین دانه‌ها

انتخاب دانه قهوه مناسب می‌تواند تجربه‌ی نوشیدن قهوه شما را به کلی دگرگون کند.

 

 چند نکته مهم خرید دان قهوه عمده

طعم و عطر:

• سلیقه خود را در نظر بگیرید. قهوه عربیکا طعمی ملایم و اسیدی دارد، در حالی که قهوه روبوستا طعمی قوی و تلخ دارد.
• به برچسب روی بسته‌بندی قهوه توجه کنید. معمولاً نوع قهوه (عربیکا یا روبوستا) و رست آن (روشن، متوسط یا تیره) روی بسته‌بندی درج شده است.
• اگر قهوه‌ای با طعم خاص مدنظرتان است، به دنبال قهوه‌های طعم‌دار باشید. قهوه‌هایی که با ادویه، میوه یا گل طعم‌دار شده‌اند، تنوع زیادی به قهوه شما می‌دهند.

تازگی:

• قهوه تازه بهترین طعم و عطر را دارد. به دنبال قهوه‌ای باشید که تاریخ رست آن به تازگی باشد.
• قهوه را به صورت دانه کامل خریداری کنید و در منزل آسیاب کنید.
• قهوه آسیاب شده به سرعت عطر و طعم خود را از دست می‌دهد.

کیفیت:

• قهوه‌ای را انتخاب کنید که از دانه‌های قهوه با کیفیت بالا تهیه شده باشد.
• به دنبال قهوه‌ای باشید که دارای گواهی‌نامه‌های کیفیت مانند Organic یا Fair Trade باشد.
• قهوه را از فروشگاه‌های معتبر خریداری کنید.
• دان سبز با کیفیت تاثیر بسیار زیادی در کیفیت نهایی قهوه شما دارد
• خرید قهوه های ارزان یعنی دان سبز بی کیفیت و تولیدات چندین سال قبل به همراه دیفکت فراوان

قیمت:

• قهوه قیمت‌های مختلفی دارد.
• قهوه‌های باکیفیت با قیمت‌های مناسب نیز در بازار موجود هستند.
• در خرید قهوه ارزان شک کنید.

نکات تکمیلی:

• اگر قهوه جدیدی را امتحان می‌کنید، ابتدا مقدار کمی از آن را تهیه کنید تا از طعم آن مطمئن شوید.
• قهوه را در ظروف دربسته و در جای خنک و خشک نگهداری کنید.
• قهوه را قبل از دم کردن آسیاب کنید.
• از آب تصفیه شده برای دم کردن قهوه استفاده کنید.
• با روش‌های مختلف دم کردن قهوه آشنا شوید و روشی را که به سلیقه شما نزدیک است انتخاب کنید.

با رعایت این نکات می‌توانید بهترین دانه قهوه را انتخاب کنید و از نوشیدن یک فنجان قهوه خوشمزه لذت ببرید.

بهترین دان‌ قهوه‌ عربیکا از بهترین مزارع قهوه ‌ی جهان.

 

قهوه‌ی عربیکا، قهوه‌ای محبوب و پرطرفدار که با طعمی دلنشین و عطری بی‌نظیر، هر قهوه‌نوشی را مجذوب خود می‌کند.

 

 

دان قهوه‌ روبوستا، قهوه‌ای قوی و پر کافئین که برای شروع یک روز پرانرژی ایده‌آل است.

با دان قهوه‌ روبوستا، قهوه‌ای با طعمی قوی و  کمی تلخ را تجربه کنید که شما را سرحال و پرانرژی می‌کند.

قهوه‌ی روبوستا کامرون ، قهوه‌ای مناسب برای کسانی که به دنبال یک قهوه‌ی قوی و غلیظ هستند.

دان قهوه روبوستا ی اوگاندا  برای ورزشکاران و کسانی که دنبال انرژی و یک شروع پر قدرت هستند ایده آل است.