طرز تهیه کامل انواع قهوه: راهنمای جامع دم‌آوری قهوه
طرز تهیه کامل انواع قهوه: راهنمای جامع دم‌آوری قهوه
قهوه، نوشیدنی محبوب میلیون‌ها نفر در سراسر جهان، با تنوع بی‌نظیری از طعم‌ها و عطرها، تجربه‌ای لذت‌بخش را برای شما رقم می‌زند. اما برای دستیابی به بهترین طعم و عطر، باید با روش‌های مختلف دم‌آوری قهوه آشنا باشید. در این راهنمای جامع، شما را با طرز تهیه کامل انواع قهوه، از روش‌های سنتی تا مدرن، آشنا می‌کنیم.
۱. قهوه ترک:
قهوه ترک، یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه در خاورمیانه و اروپای شرقی است. برای تهیه قهوه ترک به قهوه جوش (جذوه)، قهوه ترک آسیاب شده بسیار ریز، آب سرد و شکر (در صورت تمایل) نیاز دارید.
طرز تهیه:
- برای هر فنجان، یک قاشق مرباخوری پر از قهوه ترک و یک فنجان آب سرد را در قهوه جوش بریزید.
- در صورت تمایل، شکر را اضافه کنید.
- قهوه جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا قهوه شروع به کف کردن کند.
- قبل از اینکه قهوه به جوش بیاید، آن را از روی حرارت بردارید و کف را در فنجان‌ها تقسیم کنید.
- قهوه جوش را دوباره روی حرارت قرار دهید و بگذارید قهوه به آرامی بجوشد.
- قهوه را در فنجان‌ها بریزید و بگذارید کمی بماند تا پودر قهوه ته نشین شود.
۲. اسپرسو:
اسپرسو، پایه بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه محبوب مانند کاپوچینو، لاته و آمریکانو است. برای تهیه اسپرسو به دستگاه اسپرسوساز، قهوه اسپرسو آسیاب شده ریز و آب نیاز دارید.
طرز تهیه:
- پرتافیلتر دستگاه را با قهوه اسپرسو پر کنید و با تمپر، قهوه را به خوبی فشرده کنید.
- پرتافیلتر را در دستگاه قرار دهید و دکمه را فشار دهید.
- اسپرسو در عرض ۲۵-۳۰ ثانیه به آرامی از دستگاه خارج می‌شود.
Coffee background. Coffee automatic from machine with ground coffee on coffee background. Closeup.
۳. قهوه فرانسه (فرنچ پرس)
قهوه فرانسه ، روشی ساده و محبوب برای دم‌آوری قهوه است که طعمی کامل و غنی به قهوه می‌بخشد. برای تهیه قهوه فرانسه به فرنچ پرس، قهوه درشت آسیاب شده و آب داغ نیاز دارید.
طرز تهیه:
- قهوه را در فرنچ پرس بریزید و آب داغ (نه جوش) را به آن اضافه کنید.
- قهوه را به آرامی هم بزنید و درب فرنچ پرس را بگذارید.
- پس از ۴ دقیقه، پیستون را به آرامی به پایین فشار دهید تا تفاله قهوه جدا شود.
- قهوه را در فنجان‌ها بریزید و لذت ببرید.
۴. قهوه فیلتری (کمکس، V60):
قهوه فیلتری، روشی برای دم‌آوری قهوه است که طعمی تمیز و شفاف به قهوه می‌بخشد. برای تهیه قهوه فیلتری به کمکس یا V60، فیلتر کاغذی، قهوه متوسط آسیاب شده و آب داغ نیاز دارید.
طرز تهیه:
- فیلتر کاغذی را در کمکس یا V60 قرار دهید و با آب داغ خیس کنید.
- قهوه را در فیلتر بریزید و آب داغ (نه جوش) را به آرامی به صورت دورانی روی قهوه بریزید.
- اجازه دهید قهوه به آرامی چکه کند تا تمام آب از فیلتر عبور کند.
۵. قهوه سرد دم (Cold Brew):
قهوه سرد دم، روشی برای دم‌آوری قهوه با آب سرد است که طعمی ملایم، شیرین و کم اسید به قهوه می‌بخشد. برای تهیه قهوه سرد دم به ظرف دربسته، قهوه درشت آسیاب شده و آب سرد نیاز دارید.
طرز تهیه:
- قهوه و آب سرد را در ظرف دربسته بریزید و به خوبی هم بزنید.
- ظرف را به مدت ۱۲-۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
- قهوه را از صافی عبور دهید تا تفاله قهوه جدا شود.
۶. قهوه موکاپات (Moka Pot):
قهوه موکاپات، روشی ایتالیایی برای دم‌آوری قهوه است که طعمی قوی و غلیظ به قهوه می‌بخشد. برای تهیه قهوه موکاپات به موکاپات، قهوه اسپرسو آسیاب شده ریز و آب نیاز دارید.
طرز تهیه:
- قسمت پایین موکاپات را با آب پر کنید.
- سبد فیلتر را با قهوه پر کنید و آن را روی قسمت پایین قرار دهید.
- قسمت بالای موکاپات را ببندید و موکاپات را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- وقتی قهوه شروع به خارج شدن از لوله کرد، موکاپات را از روی حرارت بردارید.
نکات مهم:
- برای تهیه قهوه با کیفیت، از دانه‌های قهوه تازه و با کیفیت استفاده کنید.
- درجه آسیاب قهوه را با توجه به روش دم‌آوری انتخاب کنید.
- از آب تصفیه شده و با دمای مناسب استفاده کنید.
- نسبت قهوه به آب را با توجه به سلیقه خود تنظیم کنید.
- قهوه را در زمان مناسب دم کنید تا از تلخ شدن آن جلوگیری شود.
با رعایت این نکات و استفاده از این راهنما، می‌توانید انواع قهوه را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید.
منبع :برگرفته از سایت فروشگاه آنلاین کافئین باز